Habe mal wieder im Käseangebot von eBay gestöbert und ein Produkt entdeckt, das beispielhaft zeigt, wie Molekularküche früher, vor der hautecuisinischen Verbreitung der Espumas, interpretiert wurde: American Cheese Dip. Hier die Zutatenliste: Trinkwasser, Cheddar-Hartkäse, Pflanzenöl (Soja) z.T. gehärtet, Molke, Molkeneiweißkonzentrat, modifizierte Maisstärke, Aroma, Schmelzsalz E339, Stabilisator E415+E412, Säuerungsmittel E270, Konservierungsstoff E200, Salz, Glucosesirup, Farbstoff Annatto, Treibmittel: Stickstoff.
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