BioFach in Nürnberg: Probier’ mal, was da schmeckt

Das ttz Bremerhaven wird zwei seiner Sensorikexperten auf der Messe BioFach in Nürnberg (21.-24.2.2008) zu Gast haben. In den Beiträgen von Kirsten Buchecker und Melanie Engel wird es um die Auswirkung von Aromenzusätzen in Lebensmitteln sowie um Aspekte der Geschmacksforschung gehen. Ich schätze die Arbeit des TTZ sehr, weil dort industrielle Technologie genutzt wird, um Lebensmittelwertigkeit zu erhöhen und nicht – wie in der große Industrie – um billigen Lebensmittelmüll zu produzieren, der nur auf pekuniäre Gewinnerzielung ausgerichtet ist. Details zum Messeprogramm, sowie zu den genannten Vorträgen und Diskussionsrunden gibt’s hier.