Auch das noch: Nitrat im Biosalat

Die Zeitschrift test (Stiftung Warentest) meldet wieder einmal Nitratrückstände im Salat. Neu ist das Problem nicht. Dass allerdings auch Bioprodukte betroffen sind, überrascht schon. Durch Nitrat im Körper entstehendes Nitrit und Nitrosamin steht in Verdacht Krebs auszulösen. Produktsicherheit sieht anders aus. Man wird wohl schon seinen zertifizierten Biobauernhof höchstpersönlich ansteuern müssen, um halbwegs sicher zu gehen, dass einem nicht biolügisches Zeug angedreht wird. Solche Mengen Bioprodukte, wie sie mittlerweile in Supermärkten angeboten werden, dürften von den Handelsriesen in hoher Qualität ohnehin kaum zu beschaffen sein.