Statt teurer Fertigprodukte: Ricottakäse selber machen

ricottaHeute fand ich auf Cheftalk einen Beitrag von Jim Berman mit einem Rezept zum Selbermachen von Ricottakäse. Jim beklagt die Hochpreisigkeit der Fertigprodukte und deren zumeist minderwertige Qualität. Das alles, so schreibt er, seien gute Argumente dafür, seinen eigenen tagesfrischen Käse zu machen. Wer’s mal ausprobieren will, hier entlang.