Das aktuelle Rezept des Monats stammt von Björn Freitag aus dem Dorstener Sterne-Restaurant Goldener Anker. Björn startet Anfang der kommenden Woche auch mit einer neuen dreiteiligen Serie im WDR-Fernsehen (der Kompottsurfer berichtete). Am letzten Wochenende war er übrigens noch als Mannschaftskoch mit dem FC Schalke auf Borkum unterwegs. Trotz der vielen Fahrerei achtet Björn Freitag sehr darauf, dass in seinem Restaurant alles rund läuft. Ist schließlich sein Kerngeschäft. Wer noch nicht da war, sollte unbedingt mal bei ihm vorbeischauen. Und hier geht’s zum Rezept und zu weiteren Infos (ab 4/2021 nicht mehr verfügbar).