PacMan Raspberry: Der Mega-Macaron von Daniel Rebert

Himbeer-Macaron von Daniel Rebert

Auch wenn der kompottsurfer im Urlaubsmodus ist – auch fern der Heimat gibt es gelegentlich was zu bloggen. So offenbarte sich gestern ein überdimensionaler Himbeer-Macaron bei Daniel Rebert in Wissembourg als ein PacMan Raspberry. Aber so schön und verführerisch das Ding auch aussah – im Vergleich zu den klassischen kleinen Macarons, von denen Rebert immer eine Riesenauswahl frisch vorhält, fallen die großen Variationen vor allem deshalb qualitativ ab, weil sie in der Textur lang nicht so zart und locker sind. Und deshalb gab’s noch kleine Macarons zum Nachtisch: Pistazie und Cassis. Großartiger Stoff!